ここ2年間くらい、隣駅のちかくにあるラーメン屋にはまっています。
とはいえ、節約をしているので頻繁にいくこともできないんです。
だから、いつも頼むのはお店の看板メニューのラーメン！
食べ終わったときには・・・
また、今日も前回とおなじものをたべたね・・・
いつも次こそは、まぜそばにしようって言ってるのに（笑）
というのを繰り返しています。
実はまぜそばが食べたい！そんな気持ちを家で解消できないかとうどんを使ってまぜそばを作ってみました。
今日のメニュー【まぜそば風まぜうどん】
- サラダ（レタス：温州ミカンドレッシング）
- まぜそば風まぜうどん
サラダ
「まごわやさしい」って知ってますか？
豆、ごま、わかめ、やさい、魚、しいたけ、いもの頭文字をとってこのような合言葉があります。
食生活を見直すときに、これらが入っているか気にするといいといわれています。
今回は、「わかめ」を入れてみました。
これだけではだめなことはわかっていますが、全部を使うのは難しい。
少しずつ取り入れていきたいですね。
まぜそば風まぜうどん
なんで、まぜうどん？
ふふふ・・・
それは中華そばが家になかったから！
中華そばがあったらそれを使いたい！だれかください！（笑）
中華そばがいいといいましたが、我が家はずっとまぜそばと言えばうどんです。
うどんのもちっと感がとてもあうんですよ。
ふるさと納税で注文した地元茨城のうどんが大量にあるので、こちらを使っています！
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まぜそば風まぜうどんの作り方
彼が相当おなかがすいていたみたいで、4人分で作りました。
いつも「食べすぎ」と注意するとブーメランが返ってきます。（笑）
でも、今日は1人前しか食べてないんですよ・・・
まぜそば風まぜうどんの材料
- うどん【400g】
- たまねぎ【1個】
- ひき肉【100g】
- 醤油【大さじ４】
- ごま油【まあまあ多め】
- 酢【小さじ２】
- 中華だし（顆粒）【大さじ２】
- 砂糖【小さじ２】
- オイスターソース【少々】
- 塩【少々】
- ラー油【お好みで】
- 刻みニンニク【大さじ４】
まぜそば風まぜうどんの作り方
④醤油、⑤ごま油、⑥酢、⑦中華だし（顆粒）、⑧砂糖、⑨オイスターソース、⑩塩、⑪ラー油、⑫刻みニンニクをボウルに入れ、よく混ぜます。
ここで、【1回目】の味見発動！
しょっぱいな、甘いななど様子をみて調節します！
私の好みはニンニク、ラー油多めです。
玉ねぎをみじん切りにしていきます。
みじん切りにするときは・・・
青い線、赤い線の順番で切っていくと簡単にみじん切りができます。
みじん切りにした玉ねぎは、冷水にさらしておきましょう。
たまねぎが辛すぎると、まぜうどんの邪魔をしてしまいます。
水にさらすと少し辛みが和らぎます。
新玉ねぎの時は必要ないかもしれません。
表記時間通り、沸騰したお湯でゆでてください。
茹で上がったら、ざるにあけて水を切っておきます。
ここで【2回目】の味見発動！
おなかすいて我慢できず、まだ麺が固い時から味見をしてしまいました。
香りをつけたほうがおいしいので、ごま油で炒めました。
フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒めていきます。
強火で炒め、少しカリっとするくらいまでほぐしながら炒めてください。
全体が少し茶色く、カリっとなったら完成です。
どんぶりに、（１）で作ったたれを入れましょう。
少しずつ混ぜながら、どんぶりに入れていくとニンニクなどがボウルに残りにくくなりますよ。
たれの上にうどんをのせて、その上に玉ねぎやひき肉のトッピングをしていきます。
よく混ぜて、たれと絡めながらたべてくださいね！
ごちそうさまでした
玉ねぎは、小さくみじん切りの方が麺とよく絡むかもなーと思いました。
ニンニクも少し熱を通しておくと、独特の辛みが和らぐと思います。どこかで、リベンジしたいと思います。
＜今日のつぶやき＞
正直、ちょっとだけ改善点はありましたが、失敗は成功の元！
また、挑戦します！（笑）
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