家庭菜園で育てているオクラがほぼ毎日収穫できるようになりました！
でも、オクラの使い方がよくわからない…
スープに入れたり、納豆と混ぜたり！
他にオクラを使った料理って何だろう！？と思っていました。
私が困っているのがわかったのか旦那さんから提案！
残っているきのことオクラで和風パスタはどう！？
ということで今日はきのことオクラの和風パスタを作りました！
今日のメニュー
- サラダ（手作りポン酢ドレッシング）
- きのことオクラの和風パスタ
サラダ
先週？あたりまでは、いただきもののドレッシングを使用していましたがなくなってしまいました。
なので、手作りドレッシングを作ってみました。
ドレッシングの作り方
ボウルにオリーブオイルとポン酢を入れ、白っぽくなるまでよくかき混ぜたら完成！
え！？それだけ！！！！？？？？
と、思いますよね（笑）
本当にこれだけです。
とても簡単なのに、おいしいドレッシングになるのでおすすめです。
【きのことオクラの和風パスタ】の作り方
今日は4人まです。ちょっと具材が少なかったので、麺を減らせばよかったとちょこっとだけ後悔（笑）
材料
- パスタ【400g】
- きのこ【100g】
- オクラ【1本】
- 水【茹でる用】
- 塩【（茹でる用）大さじ１～２】
- オリーブオイル【大さじ2】
- 和風だし【小さじ2】
- 塩【（味付け用）少々】
- 醤油【小さじ2】
- ツナ缶【1缶】
- 刻みのり【少量】
今日のきのこは、「ぶなしめじ」でした。
ぶなしめじは、安い時に買いだめをしています。
石づきを外してから、ジップロックなどに入れて冷凍保存！
うまみも増すのでおすすめです。
作り方
フライパンに、水と塩を入れ沸騰させましょう。
フライパンではなく、鍋でもおっけー！
このあと、このフライパンで具材を炒めるので、洗い物を減らすためにフライパンにしました。
あと、塩は沸騰してから入れたほうが早くお湯が沸きますよ！
沸騰したら、パスタをいれ表記時間より少し短めに茹でます。
茹で上がったら、ざるにあげて湯切りをしておきましょう。
湯切りをするときに、別のボウルなどにお玉1～2杯分のゆで汁を残しておいてください。
オクラは5㎜幅くらいの輪切りにしましょう。
フライパンに、⑥オリーブオイルときのこ、オクラを入れ炒めていきます。
冷凍したきのこを使う時は、凍ったままいためはじめてくださいね！
⑦和風だしと⑧塩で具材に下味をつけたら、パスタを加えて一緒に炒めましょう。
パスタがくっついてしまっている時は、残しておいたゆで汁を少し加えほぐしながら炒めてください！
最後に、醤油を回しかけ軽く炒めたら盛り付けましょう。
和風パスタらしく、パスタのうえにツナ缶と刻みのりをのせたら完成です。
ごちそうさまでした
マヨラーの旦那は、途中で「ツナマヨ」といってマヨネーズを追加して食べていました。
私も少しマヨネーズがかかっている部分をもらいましたが、味変大成功で美味しかったです。
ツナマヨって、ごはん以外にも合うんだ！という発見もあり、とてもいい晩御飯でした。
コメント