こんばんは。
先週は納品、納品、納品…最後は来年の結婚式に向けて初めてのドレス試着。
途中までは楽しく向き合ってましたが、ドレスの試着は途中で悩んでしまい…週末に疲れを溜め込みました（笑）
それでもやってくるのが月曜日！
仕事ってこっちが疲れていてもやる気なくても、キーーーってなっていてもやってくるので、逆に切り替えできて良いですよね（笑）
仕事をしているうちに悩んでいたことも気にならなくなって「もう向き合うしかない！楽しむしかない！やるしかない！モード」になりました（笑）
話が序盤からそれまくりましたが、そんなこんなであっという間に終わった月曜日。
仕事を早めに切り上げて夫婦でパスタを作りました＾＾
先日作ったジェノバソースにひと手間加えてクリームパスタに！
クリームパスタもジェノバソースも大好きなのでとってもるんるん気分で作りました！（笑）
今日のメニュー
- ジェノバクリームパスタ
ふるさと納税で購入したじゃがいもも使っています！
ジェノバクリームパスタの作り方
材料
- パスタ【300g】
- ジェノバソース【大さじ2】
- バター【30g】
- 小麦粉【30g】
- 牛乳【300ml】
- 塩【少々】
- 豚ひき肉【80g】
- じゃがいも【3個】
作り方
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かしていきましょう。
溶けて来たら小麦粉を加え、焦げ付かないように木べらなどで混ぜながらバターとあわせていきます。
焦げないように木べら等で混ぜましょう。
粉っぽさが残っている時は、ざらざら感があります。
じっくり火を通して、粉を焼き切りましょう。
粉っぽさが消え、とろーーっとした液状になるまで温め続けましょう。
焦げ付きそうなときは、火から上げフライパンの余熱だけで混ぜるのがおすすめ！
色と匂いを気にしながら調理するのがポイントです！
牛乳とできたペーストを混ぜていきましょう。
牛乳が冷たいと、急激に温度が下がりだまになってしまいます。
少しずつ牛乳を加え、よく練りながら混ぜ合わせていってください。
だまになってしまった・・・というときは、ミキサーなどを使うのもおすすめです！
皮をむいたジャガイモを一口サイズに切り、レンジで温めましょう。
ラップをふわっとかぶせて温めてくださいね！
また、取り出すときはやけどに注意です。
ひき肉を入れ、ほぐしながらホワイトソースとあわせていきましょう。
ひき肉に火が通ったら、じゃがいもとジェノバソースを加え全体をなじませます。
大量のお湯に対して１％程度の塩（1リットルに対して10g）をいれ、沸騰させてください。
沸騰したらパスタを茹でましょう。
最後にソースに絡ませるので、表記時間より1分くらい短く茹でてください。
フライパンにできているホワイトバジルソースにゆで汁をお玉2杯分くらい加え、そこにパスタを入れ、ソースと絡ませましょう。
最後にお好みで粉チーズやペコリーノなどをいれたら完成です。
ごちそうさまでした
ホワイトソースの優しい味わいとジェノバソースの風味、ジャガイモの甘味が全部楽しめるパスタでした！
ホワイトソースがメインのため、こってりした私好みの味になったので大満足！
見た目もおしゃれにできたので、楽しく美味しくいただきました〜！
（ちなみに80％旦那さんが作りました笑）
おうちごはんは、自分の好きなものを組み合わせられるのが嬉しいですね！
今後もジェノバソースレシピ、いろいろ試してみようと思います！
今日も美味しいごはんをいただけたことに感謝して、ごちそうさまでした！
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