ふるさと納税の返礼品でいただいたアスパラが傷みはじめ、にらも元気がなくなりそう…
ということで、今日はにら・アスパラを使って和食洋食関係なく、今食べたいものを作りました！
夏は野菜が傷むのが早いですね＞＜
なるべく冷蔵庫の開け閉めは少なく、冷蔵庫内の温度上昇が起きないように気を付けています。
それでも、この暑さには勝てませんが・・・（笑）
今日のメニュー
- ごはん
- アスパラと玉ねぎのコンソメスープ
- もやしのナムル
- にら玉
ごはん
残り少なくなってきた「きぬむすめ」
甘みがあり、とてもおいしいお米でした。
和食にも洋食にもマッチするおこめです。
昔は、業務スーパーなどで安いおこめを買っていましたが、今では少し高くても良いお米を食べるようにしています。
お米がおいしいとより作った料理もおいしくなるように感じます！
今回使ってお米はこちら！
もやしのナムル
毎週2～4袋のもやしを買うのですが、忙しい時などに使いきれず消費期限ぎりぎりになってしまうことがあります。
そんな時は、我が家では【もやしのナムル】にしています。
茹でて混ぜるだけで簡単に副菜を作ることができるのでお勧めですよ。
作り方
材料
- もやし【１袋】
- 水【茹でる用】
- ごま油【大さじ１】
- 中華だし【大さじ１】
- 塩【ひとつまみ】
- 鷹の爪【輪切り適量】
作り方
沸騰したお湯にもやしを入れ、1～21分程度茹でましょう。
茹で終わったら、ざるにあげて水気をしっかりとっておきましょう。
ボウルに③ごま油、④中華だし、⑤塩、⑥鷹の爪とゆでたもやしをいれ、よく混ぜ合わせます。
全体に味がなじんだら、冷蔵庫で冷やして完成です。
シャキシャキ感を残したい場合は、茹で時間を短くしてください！
また、茹でる前にお湯に料理酒を入れるともやし特有の臭みを取ることができます。
にら玉の作り方
材料
- にら【２束】
- たまご【４個】
- 和風だし（顆粒）【小さじ１】
- 塩【少々】
材料は、これだけです。あとは混ぜて焼くだけ！
和風だしを中華だしにしたり、だしを入れずにケチャップやマヨネーズで食べてもおいしいですよ！
作り方
にらを3～5㎝幅に切っていきます。
根元の方は火が通りにくいので、少端部分より少し短くしておくと火の通りが均等になりやすいです。
ボウルにたまごを入れ、白身を切るようにしっかりと混ぜます。
さらにSTEP１で切ったにらを入れ、軽く混ぜでください。
③和風だし、④塩はお好みで！
入れる場合は、たまご、にらと一緒に混ぜておきましょう。
よく熱したフライパン（小さめがおすすめ）に油をひき、にら入りの卵液を流します。
菜箸で軽く混ぜながら焼き、周りが固まってきたら弱火にしてください。
じっくり火を通し、ある程度卵が固まってきたら崩れないようひっくり返します。
たまごにしっかり火が通り、円盤形になったら完成です。
ごちそうさまでした
オムレツのように包んだり、豚肉を加え炒り卵にしてもおいしいかもな・・・なんて思いながら食べていました。
とはいえ、オムレツのように包むのが苦手で苦手で！（笑）
きれいなオムレツは特訓中！
たまごはふわふわで、とてもおいしかったです。
次は、中華だしで作ってみたいと思います。
＜今日のつぶやき＞
オムレツの上手な作り方募集中です！笑
たくさん動画を見ていますが、【とんとんとんくるりんぱ】と形を崩さずにひっくり返すのは私にはまだ早いみたいです…笑
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