昨日もお好み焼き！そして、今日もお好み焼き！
その原因は・・・内緒です（笑）
知りたい人は、昨日のブログ読んでください・・・
まあ、仕切りなおして（笑）
コストコのプルコギを使ったお好み焼きにしてみました。
今日のメニュー
- ごはん
- なすとオクラとわかめのお味噌汁
- プルコギのお好み焼き
なすとオクラとわかめのお味噌汁
今日使った【なす】と【オクラ】は、どちらも家庭菜園で収穫したものです。
8月は暑すぎたのか、実があまりなりませんでした。
ですが、9月になり少し涼しくなったのかすくすくと成長しています。
と、ここまでは昨日と全く同じことを言っています。
今日は、味チェンしたいと思いわかめと少量のごま油を加えました。
昨日の残り物を使っているので、みそ汁に関しては全く調理していないですが、雰囲気の違うみそ汁になり大満足です。
ごま油が入ったことで、プルコギとの相性もとてもよかったです。
プルコギのお好み焼きの作り方
ちょっと焦げちゃったのは内緒です。きっと、甘いたれだったから焦げやすかった・・・
そして、昨日と違うのは「塩昆布」が「プルコギ」になっただけ！他の材料は一緒です。
作り方も、全く一緒！
あ、焼く順番だけ少し違いました（笑）【STEP３】と【STEP４】です！
材料
お好み焼き
- プルコギ【100g】
- キャベツ【１／８玉】
- 和風だし【小さじ１】
- 小麦粉【大さじ８】
- たまご【１個】
- 水【適量】
ソース
- ケチャップ【大さじ6】
- オイスターソース【大さじ2】
- とんかつソース【少量】
- 和風だし【小さじ1】
- 水【50ml】
作り方
お好み焼き
ボウルに③和風だし、④小麦粉、⑤たまご、⑥水をいれ、だまにならないようにしっかり混ぜましょう。
先にたまごだけ溶いておくと、白身と黄身がしっかりと混ざり、より均一なお好み焼きの生地をつくることができますよ！
このくらいのモッタリ具合になるように水の量は調整してください。
もう気持ちサラッとしていても大丈夫です。
キャベツをお好みのサイズに切り、流水でよく洗いましょう。
今回は、大きめのざく切りにしました。
小さめのざく切りにすると、他の具材や生地と混ざりやすくなります。
千切りにすると、生地が少なくてもまとまりがあるお好み焼きに仕上がります。
洗ったキャベツの水気をきり、生地と混ぜ合わせておきましょう。
油をしいたフライパンにプルコギをいれ、ほぐしながら焼きましょう。
プルコギに軽く火が通ったら、その上から生地を流し込み、軽く形を整えたら弱火～中火でじっくり焼いていきましょう。
生地に厚みがあるときは、蓋をして蒸し焼きにしてください。
火が通っているか不安なときは、菜箸を生地の真ん中にさしてみてください。生地が箸につかなければ、中まで焼けている証拠です。
片面が焼けたら、ひっくり返しもう片面も焼きましょう。
全体に焼き目がつき、中心まで火が通っていたら完成です。
ソース
今回は、前回と比べてケチャップ感強めのソースにしたかったので、オイスターソースを減らしケチャップが多めになっています。
材料の分量は違いますが、基本的な作り方は9月上旬、そして昨日と同じです。
ごちそうさまでした
今日の失敗は・・・
生地の量が少なかったことです。
まったく学ばない・・・昨日も同じ失敗したのに、全く同じ分量で作ってしまいました。
言い訳させて！わたしの料理メモ帳に書いてあった分量が更新されてなかったの！
今、書き直しました！粉と水の分量を1.5倍にしました。
次こそは大丈夫！と信じて、また作ります。
プルコギとお好み焼きの相性はとてもよかったです。
リピート料理候補に入ります。
次こそは、生地を多めにするぞ～～～～！
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