8月に入り、暑さが猛威を振るっていますね。
暑すぎて長い時間キッチンにいるのも大変なので、短時間で美味しいごはんを作って食べたいなと思いました！
今日の気分はカルボナーラ！
なんだか地域のイタリアン紹介動画を見たら無性に食べたくなりました。
ということで、茹でて混ぜるだけのカルボナーラを作っていきたいと思います。
今日のメニューは混ぜるだけカルボナーラ
- 混ぜるだけカルボナーラ
ふるさと納税のアスパラ
今回のカルボナーラには、ふるさと納税の返礼品でいただいたアスパラを使いました。
このアスパラはとにかく長い！
育ちすぎて大きくなっているのかな
なら、少し筋っぽいのかな・・・
この考え間違ってました。
茹でて食べてみると、やわらかくて甘いとてもおいしいアスパラでした。
今回いただいたアスパラはこちら
とってもおすすめです＾＾
混ぜるだけカルボナーラの作り方
今日は、二人しか食べないのに超超超大盛の4人前です。（笑）
さあ、さっそく作っていきましょう。
材料
- アスパラ【６本】
- 鶏肉【80g】
- パスタ【400g】
- 全卵【４個】
- 粉チーズ【60g】
- 塩【少々】
- 胡椒【少々】
- オリーブオイル【大さじ４】
- きざみニンニク【小さじ１】
- 水【大量】（茹でる用）
- 塩【適量】（茹でる用）
作り方
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をいれてください。
アスパラは表面を洗い、4～5㎝間隔で切っていきます。
根元の部分の筋が気になる場合は、ピーラーなどで剥いておきましょう。
また、太いアスパラは半分にして熱が均等に入るよう大きさをそろえておいてくださいね！
切ったアスパラをお湯にいれ、１～２分程度茹でてください。
茹で終わったらしっかりと水気を切っておきましょう。
このとき、芯まで熱が通っていなくてもパスタを茹でている間に余熱で通るのでご心配なく！！
アスパラを茹でたお湯をそのまま使いましょう。
鶏肉をそのまま入れ、約8分間茹で続けましょう。
沸騰したお湯に入れてしまうと、硬くなりパサついてしまいます。
弱火にしてから入れるようにしてください。
全体に火が通ったらアスパラと同じように水気を切っておきましょう。
粗熱が取れたら手で裂いておいてください！
鍋に改めて水を入れ、沸騰させましょう。沸騰したら塩を入れてください。
沸騰したらパスタを追加します。
なべ底にくっついたり麵同士がくっつかないように菜箸で混ぜながら茹でてください。
パスタを茹でているということはもしかして【味見】タイムでは？
その通り（笑）
今日はとてもおなかがすいていたのか、まだまだ硬い時から何回も味見していました・・・！
茹でている間にソースを作っていきましょう
ボウルに④全卵を入れ、白身を切りながらよく混ぜてください。
全体が混ざったら⑤粉チーズ、⑥塩、⑦胡椒、⑧オリーブオイル、⑨きざみニンニクをいれて混ぜ合わせます。
全体が少し白っぽく乳化し、卵だけの時より重たい感じになればソースは完成です。
もし可能であれば、湯煎をしながら混ぜてください。
温めながら行うことでよりモッタリとしてより濃厚なソースになります。
完成したソースにアスパラと鶏肉をいれて混ぜ合わせます。
茹で上がったパスタ、ゆで汁（少量）をボウルに追加し、ソースをパスタに絡ませます。
全体が重たすぎてソースが絡まないときは、ゆで汁を入れてソースを少しのばしてあげましょう！
ただし、ゆで汁の入れすぎは注意です。味が薄くなってしまいます。
足りないかもと思った時は、卵や粉チーズを追加しましょう。
最後にお皿に盛り付けたら完成です。
ボウルに残ったソースは、ヘラなどで集め上からかけてあげましょう。
ごちそうさまでした
自分で言うことではないですが・・・
ただ混ぜて絡めただけなのに、ここまでおいしくなるなんて！
食べながら鶏肉の代わりにカリカリに焼いたベーコンや生ハムも合うかもな・・・なんて思っていました。
このレシピはリピート確定です。
また作るときは、少しアレンジをしたり具材を変えていきたいと思います。
＜今日のつぶやき＞
今週1週間お疲れさまでした！
毎日の暑さで体は疲れているのでしっかり休息をとりましょう！
健康な体を維持するためには・・・
おいしいごはん
おいしいごはん（2回目）
おいしいごはん（3回目）
適度な睡眠
運動！（ﾛｰﾄﾞﾊﾞｲｸ始めました！）
大事なことは３回言いました（笑）
コメント