久しぶりにお魚を食べたい！
アスパラやトマトを使った料理を食べたい！
ということで、今回はタラを使った料理を作りました！
この料理、上に乗っている緑のものなんだかわかりますか？
これアスパラの皮なんです！
このアイデアは彼が考えたものなのですが、見た目もおしゃれで気に入ってます＾＾
創作料理に近い今回の料理、作り方や材料を紹介していきます！
メニュー
- ごはん
- 豆腐のニンニク味噌汁
- タラのトマトソースがけ
ごはん
今日は、ごはんにするかバケットにするかとても迷ったそうです。
確かに、トマトソースはバケットでもマッチしそうです。
でも、みそ汁を作ってしまった手前、ごはんの選択肢しか残されていなかったようです。
計画性の甘さが露呈した結果です（笑）
今回使用したごはんはこちら
トマトソース
今日のトマトもすべて家庭菜園で収穫したものです。
いつもなら生で食べるのですが、ここ最近の高温により中玉トマトは皮が割れてしまいました。
皮が割れると、生食では少し危険が生じるそうなので火を通して使いました。
※トマトが苦手な彼ですが、熱を通したトマトは食べられるそうです（笑）
ミネストローネや今回のソースなら普通に食べられるそうです。
作り方
材料
- タラの切り身【２つ】
- 片栗粉【適量】
- 中玉トマト【１個】
- パセリ【少々】
- きざみニンニク【少量】
- 塩【少々】
- アスパラ【２本】
- ミニトマト【２個】
作り方
食べた時、口の中でサクッとなるようにしていきたいと思います。
タラの皮目の水分をよくふき取り、②片栗粉をまんべんなく付けます。
オリーブオイルをひいたフライパンに皮目から置き、中火で焼いていきます。
皮目がパリッとし、全体がふっくらしてきたら火からあげましょう。
魚が新鮮なときは、中心が少しレアでもオッケー！
冷凍などを使う時は、適宜ふたをしながら焼くなど中までしっかり火を通しましょう。
タラを焼いていたフライパンに少量のオリーブオイルを追加し、刻んだ③中玉トマト、④パセリを入れましょう。
オリーブオイルの中でトマトを煮詰めながらへらなどでつぶしていきます。
全体に火が通ってきたら⑤きざみニンニク、⑥塩を入れて味を整えましょう。
アスパラをよく洗い、根元の皮をピーラーで剥きましょう。
皮は後で使うので、残しておいてください！
皮は後で使うので、残しておいてください！
皮を剥いたアスパラを３～５㎝間隔で切り、塩を入れたお湯で茹でましょう。
茹で上がったらキッチンペーパーなどでしっかりと水気をとっておきましょう。
高温の油でサッとアスパラの皮を揚げましょう。
すぐにパリッとするのでこげないように注意してください。
タラを半分に切り、お皿に盛り付けましょう。
上からトマトのソースをかけ、さらに上げたアスパラの皮をのせましょう。
周りにミニトマトや茹でたアスパラを置いたら完成です。
ごちそうさま
今日も美味しいご飯をいただけたことに感謝！
見た目もおしゃれでタラもトマトもアスパラも楽しめる料理でした！
普段の魚料理に飽きてしまった…
いつもよりもちょっとだけ見た目が華やかな料理を作りたい！という方におすすめの料理です＾＾
それではまた明日＾＾！
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