【2022/07/26】今日のごはん（冷やし中華）

きゅうりをよく洗い、千切りをしましょう。

ナナメに切ってから、重ねて千切りをすると楽にできますよ！

スライサーがあるときは、それを使うともっと楽にできるかもしれません。

ボウルに卵をいれ、菜箸で混ぜましょう。

この時に、白身と黄身が混ざるように、白身をきるようにまぜてください。

油をひいたフライパンを熱し、温まったら弱火にします。

強火のまま行うと、卵の表面が焦げてしまう可能性があるので注意。

卵液をフライパンに流し込み、薄くなるようにフライパンを回すのがポイント！

もし、余った卵液があった場合は一度ボウルに戻してください。

大量の卵液で作ると、薄くならず厚焼き玉子みたいになってしまいまうので注意！

片面が焼けたら、破けないように気を付けて裏返し、もう片面も軽く焼きましょう。

焼けたら、まな板のあげ粗熱をとってください。

少し冷めたら、切っていきます。

錦糸たまごのおすすめの切り方

おすすめは、一度くるくる巻いてから切ることです。

丸く広がったままでは切るのが大変ですよね。

くるくる巻くことで、小さくなって切りやすくなります。

このように巻くと、簡単に切れます。切った後は、ほぐしておきましょう。

トマトは、三日月形に切っておきましょう。

油をひいたフライパンを熱して、豚肉を焼きましょう。

赤みがほとんどなくなったら、⑥料理酒、⑦みりん、⑧砂糖、⑨醤油、⑩すりおろししょうがを入れて、弱火で煮込んでいきます。

焦げ付かないように、菜箸で軽く混ぜてくださいね！

水分がなくなり、たれにとろみが出てきたら完成です。

きゅうり、錦糸たまご、トマト、豚肉の甘辛煮はお皿に移し、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

ボウルに⑪水、⑫醤油、⑬酢、⑭ごま油、⑮砂糖を入れ、よく混ぜてください。

今回は入れていませんが、中華だしを少し入れてもおいしくなりますよ。

ボウルごと、冷蔵庫で冷やすとより冷たい冷やし中華を作ることができます。

沸騰したお湯にそうめんをいれ、茹でましょう。

茹で上がったら、ざるにあけ、冷水でしめてください。

盛り付ける前に、しっかりと水を切っておきましょう。

深めのお皿に、そうめんを盛り付けましょう。

【STEP５】で作ったたれを、麺の上からかけていきましょう。

たれを入れてから、食べるまで時間が空いてしまうかも・・・
という人は、食べる直前にかけるようにしてくださいね！

そうめんがブヨブヨせず、おいしくいただけます。

その上に、きゅうり、錦糸たまご、トマト、豚肉の甘辛煮をのせていきます。

これで完成です。

今回は、きゅうり、錦糸たまご、トマト、豚肉の甘辛煮にしました！

その他に、ハムやシイタケ、エビ、茹でたもやしなど違う具材をトッピングしてもいいですね！