お肉が食べたい。
親子丼を食べたい。
けど、コストコの冷凍お肉が残り少ない・・・
そんな時によくやっているのが、豆腐を入れたカサ増し親子丼です！
今日のメニュー【親子丼】
今日のメニューは以下の２つ！
- 親子丼（豆腐入り）
- サツマイモの味噌汁
ふるさと納税で以前購入したサツマイモは甘くて、お味噌汁にもぴったり！
実は玉ねぎもふるさと納税なので、色々お得などんぶりです！笑
- 玉ねぎとサツマイモ →ふるさと納税
- 卵と豆腐 →近くの業務スーパーとドラックストア
親子丼の作り方
今日作った簡単親子丼の作り方を材料から紹介します♪
親子丼の材料
- 鶏肉【100g】
- 豆腐【１丁】
- 玉ねぎ【１個】
- 料理酒【大さじ２】
- みりん【大さじ２】
- 和風だし（顆粒）【大さじ１】
- 醤油【大さじ２】
- 砂糖【大さじ１】
- 水【５０ml】
豆腐は鶏肉よりも安いのでカサ増しにぴったり！
しかも豆腐と卵でふわふわな親子丼になります＾＾
近くの業務スーパーやドラッグストアで絹豆腐が２８円なんですよ！
親子丼の作り方
フライパンに鶏肉を入れ、半分くらいの水を入れて火にかけましょう。
グツグツしてきたら弱火にして蓋をしてください。
強火でずっと煮てしまうと、鶏肉の水分が抜けてパサパサした食感になってしまいます。
少しの手間をかけてジューシー感残る鶏肉にしていきましょう。
玉ねぎを切り、ほぐしてから鍋に入れましょう。
ほぐさずに入れても大丈夫です。
ほぐした方が火の通りが早く、トロトロになりやすいです。
鶏肉に軽く火が通ったら、④料理酒、⑤みりん、⑥和風だし、⑦醤油、⑧砂糖を入れて煮込んでいきます。
水分が飛び過ぎてしまうとしょっぱからくなってしまうので、必ず蓋をしてゆっくりと火を通していきましょう。
豆腐を一口サイズに切って、崩れないように気をつけながら入れましょう。
私は絹豆腐を使いました。少し水分量が多く水っぽくなってしまうので、キッチンペーパーで包んで、重石をのせ水気を事前にきっておきました。
木綿豆腐でも美味しくできると思いますよ！
豆腐に火が通り、味がしみ始めたら強火にして沸騰させましょう。
なんで沸騰させるの？
沸騰したところに卵を入れるとふわふわになるからです！
卵は2回に分けて入れていきましょう。
【1回目】卵を半分入れたら、火を弱火から中火に変え、しっかりと卵に火を通しましょう。
【2回目】残りの半分を回し入れていきましょう。入れたらすぐに火を止めて蓋をします。
この手順で行うと簡単に半熟状態の親子丼を作れます！
どんぶりにご飯を入れ、上から親子丼のあたまをのせたら完成です。
ごちそうさまでした
親子丼はいつも時間がない時や、たくさん食べたい時に作ります！
野菜炒めなどは、焼き過ぎて失敗した、、、とかよくあるのですが、親子丼は煮るだけなので私でも簡単！
たくさん食べたいけど、節約したい方や簡単にパッと作りたい方にオススメです＾＾
＜今日のつぶやき＞
節約してても、食べたい時はたくさん食べよう！
（工夫して）
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