今日から9月ですね！
私は月初になったのでライターのお仕事も少し落ち着き、安心しているところです。
今日は、おとといのオニオンフライを作った時に出た天かすが冷蔵庫に残っていたので、それとキャベツを使ってお好み焼きにしました。
今日のメニュー
- ごはん
- きゅうり（味噌マヨソース）
- もやしと人参と豆のコンソメスープ
- お好み焼き：豚玉
きゅうり（味噌マヨソース）
家庭菜園のキュウリは、閉店（実が大きくならず片づけました）したので八百屋さんで購入したきゅうり！
きゅうりの食感がとても好きで、夏は定期的に食卓に並びます。
味噌マヨソースは、旦那からの案なんです。
旦那曰く、小さい時は辛みそにつけていたらしいですが今は売っているところが見つからず、味噌とマヨネーズと一味を混ぜて代用しているんだって！
ないから作ろうとするところが凄いなと感心！
もやしと人参と豆のコンソメスープ
料理している時、急に頭の中に「まごはやさしい」が浮かんできて豆を食べたほうがいいなと思いました。
ということで、完全思い付きでスープに豆を追加しました。
今回は、缶づめのミックスビーンズを使用しました。
定期的に会社の同僚がくれるのですが、いろいろな豆が入っていてとても重宝しています。
お好み焼き：豚玉の作り方
材料
お好み焼き
- 豚肉【８０g】
- キャベツ【１／４玉】
- 和風だし【小さじ１】
- 小麦粉【大さじ６】
- たまご【１個】
- 水【適量】
- 揚げ玉【２０g】
ソース
- ケチャップ【大さじ７】
- オイスターソース【大さじ７】
- 砂糖【大さじ２】
- 水【１００ml】
作り方
お好み焼きを作っていこう！
キャベツをよく洗い、ざく切りにしましょう。
切った後は、しっかりとほぐしておいてください。
今回は、食べやすさを意識してざく切りにしました。
千切りなどにしても食感が変わり、おいしく出来上がりますよ！
ボウルに③和風だし、④小麦粉、⑤たまご、⑥水をいれ、だまにならないようにしっかり混ぜておきましょう。
生地は、少しサラサラしているくらいがちょうどいいです。
お好み焼き粉を使ってもいいですね！
あまり、お好み焼きを作らないのでお好み焼き粉が家にありませんでした（笑）なので、小麦粉で代用しました！
生地の中に切ったキャベツと揚げ玉を入れ、よく混ぜましょう。
油をひいたフライパンに①豚肉をならべ、その上に生地を流し入れましょう。
強火だと、豚肉が固くなったり表面が焦げ中心が生焼けの場合があるので、弱火～中火でじっくり火を通してくださいね！
焼き目が付き、全体の形が崩れない程度まで焼けたらひっくり返し、片面も同じように焼きましょう。
中心にお箸をさし、生地が付かなければ火は通っています。これで完成です。
ソースを作っていこう！
①ケチャップ、②オイスターソース、③砂糖、④水をフライパンに入れて軽く混ぜ合わせましょう。
少し味見をして、塩で味を整えてくださいね！
焦げ付かないようにヘラで混ぜながら中火で煮詰め、水分を飛ばしていきましょう。
とろみがついてきたら完成です。
とろみがつきにくい時は、水溶き片栗粉を入れ調整をしてください。
お好み焼きにソースとマヨネーズをかけたら完成です！
ごちそうさまでした
ここ数年、お好み焼きソースは手作りをしていますが、いつも量が少なくて物足りなさを感じていました。
なので今日は、いつもより気持ち多めに作ってみました。
量も味もばっちり！大成功のお好み焼きでした。
関西人ではありませんが、ずっとご飯とお好み焼きはセットだと思っていました。
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