暑かった夏も終わり、少しずつ秋らしく冬に向かっている感じですね。
今年最後の収穫になるであろうゴーヤを大量にいただきました。
その数全部で10本・・・
突然、はじまったゴーヤ生活・・・
今日は、ゴーヤといえばの代表料理「ゴーヤチャンプルー」を作りました。
※2日目にして、レパートリーに困っております（笑）
今日のメニュー
- ごはん
- キャベツと人参のみそ汁
- ゴーヤチャンプルー
キャベツと人参のみそ汁
最近、みそ汁でも中華スープでもたくさんの野菜を入れたスープを作りたいモードになっています。
毎日冷蔵庫にある野菜を適当に手に取り、ざく切りやさいころ型に切り入れています。
スープだけでおなかいっぱいになるのでおすすめです！
具が少ないと汁を多く飲むことになるので塩分を取りすぎてしまうらしいです。
野菜もとれて、塩分も抑えることができるのは一石二鳥ですね！
ゴーヤチャンプルーの作り方
材料
- ゴーヤ【2本】
- 豚肉【100g】
- もやし【1袋】
- たまご【2個】
- 豆腐【1丁】
- 塩【ひとつまみ】
- 和風だし【小さじ2】
- 塩【大さじ5：あく抜き用】
作り方
ゴーヤをよく洗い、両端を切り落としてから半分に切りましょう。
ワタ（白い部分で種があるところ）をスプーンでカリカリとしながら取り除きましょう。
ワタが取れたら、5㎜幅に切ってください。
あく抜きは、いろいろな方法がありますが・・・
我が家では塩でもみこむ方式です。
ボウルに切ったゴーヤと塩を入れ、よくもみこみ15分程度おいておきましょう。
15分後、出てきた水分を捨て軽く水で洗ったらOKです。
水洗いしないと、塩気が強すぎて料理に影響してしまいます！
洗った後は、キッチンペーパーなどで水気を取っておきましょう。
フライパンに油をしき、豚肉をほぐしながら炒めましょう。
豚肉全体に火が通ったら、溶き卵をいれて炒り卵を作ります。
卵が固まってきたら、もやしとゴーヤを入れて全体を混ぜ合わせながら炒めましょう。
豆腐は長い時間炒めると崩れてぐちゃぐちゃになってしまうので、後から入れることをおすすめします。
全体的に通ったら、塩と和風だしを入れ味を全体になじませます。
最後に一口サイズに切った豆腐をいれ、軽く炒め豆腐に熱が入ったら完成です。
ごちそうさまでした
子供の頃は苦手だったゴーヤですが、大人になってから美味しさに気づきました！
今週もよく頑張った！！
土日はブログも書きたいことがたくさんあり、ライターのお仕事もありがたいことに月初からいただけたので、執筆Dayになりそうです！
久々に買い出し以外の外出予定もないので楽しみです＾＾
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