土日はフォロワーさんに教えていただいた【ゴーヤのナムル】を作りました！
鰹節の風味とゴーヤの苦みが相性よく、とてもさっぱりいただくことができてよかったです＾＾
そして本日は、ゴーヤ生活最終日！
残り5本で何を作ろうと考えた時、思いついたのは「ゴーヤチャンプルー」
先週は和風のゴーヤチャンプルーTHE オーソドックス
という感じだったので、今回は中華風のゴーヤチャンプルーを作ってみました。
今日のメニュー
- ごはん
- なすとオクラの中華スープ
- 中華風ゴーヤチャンプルー
今年は夏野菜の本気は9月から！？
今年の夏は、とてもとてもとてもとても暑かったですね（汗）
人間もつらいように、野菜たちにもその環境はつらかったようで・・・
なかなか実をつけてくれませんでした。
しかし、9月上旬ごろから少しずつ日中の気温が落ち着き、夜も涼しくなってきたので本領発揮！
これまでが嘘だったかのようにどんどん実をつけてくれました。
そろそろ、収穫も終わりがみえてきましたが、今回は収穫できたナスとオクラを使って中華スープにしました。
夏に収穫した野菜より、秋に収穫した野菜の方が皮も柔らかくみずみずしい感じがします。
家庭菜園の様子は旦那さんが発信しています！
中華風ゴーヤチャンプルーの作り方
材料
- ゴーヤ【2本】
- もやし【1袋】
- たまご【2個】
- 豆腐【1丁】
- 塩【ひとつまみ】
- 中華だし【小さじ2】
- オイスターソース【大さじ2】
- 塩【大さじ5：あく抜き用】
作り方
ゴーヤをよく洗い、両端を切り落としてから半分に切りましょう。
ワタ（白い部分で種があるところ）をスプーンでカリカリとしながら取り除きましょう。
ワタが取れたら、5㎜幅に切ってください。
あく抜きは、いろいろな方法がありますが・・・
我が家では塩でもみこむ方式です。
ボウルに切ったゴーヤと塩を入れ、よくもみこみ15分程度おいておきましょう。
15分後、出てきた水分を捨て軽く水で洗ったらOKです。
水洗いしないと、塩気が強すぎて料理に影響してしまいます！
洗った後は、キッチンペーパーなどで水気を取っておきましょう。
フライパンに油をしき、ゴーヤを炒めましょう。
ゴーヤに火が通ったら、溶き卵をいれて炒り卵を作ります。
卵が固まってきたら、もやしを入れて全体を混ぜ合わせながら炒めましょう。
豆腐は長い時間炒めると崩れてぐちゃぐちゃになってしまうので、後から入れることをおすすめします。
おすすめしておきながら、完全にボケーっとしていて・・・
豆腐も一緒に入れてしまいました。それも味付けをする前に（笑）
その結果がこちら！
全体的に通ったら、塩と中華だし、オイスターソースを入れ味を全体になじませます。
最後に一口サイズに切った豆腐をいれ、軽く炒め豆腐に熱が入ったら完成です。
ごちそうさまでした
今日は、完全に失敗です・・・
なんで豆腐を先に入れてしまったのだろう・・・
でも、旦那さんは胃に入ったら一緒じゃん！うまいうまい！と笑顔で食べてくれました＞＜
さらに旦那さんはいつものごとくマヨ丼にしていました（笑）
コレステロール値気をつけてね！
今日も美味しくいただけたことに感謝してごちそうさまでした！
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