こんばんは。少し疲れが出てきた水曜日。
水曜日の朝はちょっと気分を上げたいな〜と思い、手作りみかんジャムとヨーグルトを食べました♪
私はここにオートミールを入れていただきました！
そして夜はサクッと作って、自分時間を増やしたい気分…！
ということで、今日はキャベツとしめじのペペロンチーノを作りました！
大きなお皿で食べるから洗い物が少ないのもポイントです！
今日のメニュー
- キャベツとしめじのペペロンチーノ
キャベツとしめじのペペロンチーノの作り方
材料
- パスタ【400g】
- しめじ【好きなだけ】
- キャベツ【100g】
- 塩【さんつまみ程度】
- 鷹の爪【お好みの量：輪切りがおすすめ】
- オリーブオイル【大さじ2】
- ニンニク【2片】
作り方
ニンニクを薄くスライスしましょう。
薄くスライスすると早く火が通り、カリっとした食感になりやすいです。
今回はパスタと合わせるため、薄めといっても少し厚みがあるように切りました。
すると、ニンニクのホクホク感も感じられます！
フライパンにオリーブオイルをしき、スライスニンニクをいれたら弱火でじっくり火を通しながら、油に香りをうつしていきましょう。
辛めが好きな人はここで鷹の爪を加えてください。
この間に、食材の準備をしたいと思います。
キャベツをざく切りにして、軽く洗い水をきっておきましょう。
石づきを取り除き、軽くほぐしておきましょう。
と言いつつも、我が家ではコストコで買ったしめじを冷凍して使っています。
炒めるときも凍ったまま！楽でおすすめです。
大きめの鍋に水をいれ、パスタを表記時間通り茹でましょう。
固めが好きな方は、早めにあげてもよいですがパスタソースと和えるときにソースを吸いすぎる可能性が＞＜
ソースづくりでゆで汁を加えるとき多めに加えてください。
茹で上がったらざるにあげてください。その時、ゆで汁をお玉２～６杯分くらい別で残して置きましょう。
ニンニクの香りがオリーブオイルにうつってきたら、キャベツとしめじ、塩を加え軽く炒めましょう。
辛めが苦手な方はここで鷹の爪を加えましょう。
全体が炒められたら火を止め、ゆで汁を加えてください。
| 表記時間より短い | お玉6杯分 | パスタと和えた時に汁気を吸ってしまう可能性があるので、多めにしておきましょう。 |
| 表記時間通り | お玉4杯分 | 今回はこれ！ 乳化させるにもちょうどいい量だと思っています。 |
| 表記時間より長い | お玉2杯分 | パスタがぐにょぐにょにならないように少し少なめの量にしておきましょう。 |
フライパンをゆすりながら、全体が白っぽく乳化するまで混ぜてください。
茹でたパスタをソースに加え、火をかけて軽く和えたら完成です。
オイリー感がたりないときは、オリーブオイルを追加してくださいね！
ごちそうさまでした
ペペロンチーノって作るのが大変なイメージがありますが、実は家でも作れるんだ！
と知ったのは、旦那さんと同棲してからでした（笑）ぱっと見、敷居が高そうに見えるし…（笑）
でもオリーブオイルやニンニクがあればおうちでも本格的なペペロンチーノが食べられます！
今日も美味しいご飯をいただけたことに感謝してごちそうさまでした！
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