こんばんは！なつです！
8月最終日！
頑張ったご褒美に選ばれた料理は・・・・から揚げです！
また揚げ物？というツッコミを自分たちでしましたが、ご褒美だからよし！笑
今日も彼が揚げてくれました！
ちなみにから揚げは、毎回作り方を工夫して美味しいから揚げを研究しています！笑
小麦粉や片栗粉の量
衣のつけ方（粉のままなのか、ドロッとした衣なのか）などなど、、、
そして、今回はいつもよりも衣の量を
目指せ！
表面ザクっと、中はジューシーなから揚げ！
らしいです笑
今日も、そんなから揚げレシピ紹介します。
今日のメニュー
- ごはん
- 野菜たっぷりみそ汁
- にんにくたっぷりから揚げ
ごはん
今日のごはんもこちら
もうなくなくなった・・・と思ったら、棚の奥にまだ隠れていました。
残り５㎏分。おいしくいただきます。
野菜たっぷりみそ汁
きゃべつ、玉ねぎ、ナス、さつまいもを入れて野菜たっぷりの味噌汁にしました。
今日は、きゃべつはざくぎり、人参は小さめのさいころ型、ナスとさつまいもは皮を剥いて少し大きめのさいころ型にしてみました。
食べると、ゴロゴロ野菜が入っていて野菜の甘みと味噌のしょっぱさが相まってとてもおいしかったです。
にんにくたっぷりからあげの作り方
材料
- 鶏肉【２００g】
- きざみニンニク【２片】
- 料理酒【大さじ２】
- 中華だし（顆粒）【小さじ２】
- 小麦粉【大さじ２】
- 片栗粉【大さじ４】
- 油【揚げる用】
作り方
一口サイズに切り分けましょう。
ボウルに切った鶏肉と、②きざみニンニク、③料理酒、④中華だしを入れ、よくも見込みます。
落としラップをして、冷蔵庫で30分くらい寝かせ味をしみこませましょう。
がっつりニンニクを感じたいときは、すりおろしニンニクも加えてみてください！
下味のついた鶏肉の入ったボウルに、⑤小麦粉と⑥片栗粉を入れて混ぜましょう。
表面に衣が付き、ねっとりしていたらオッケー！
足りないときは、片栗粉を足してください！
170℃まで熱した油に、鶏肉を入れてあげましょう。
気泡が大きくなり、表面がきつね色になったら完成です。
いつも心配なので、一番大きいものを半分にして確認しています。
ここで【味見チャンス】
しっかり味見もしていますよ（笑）
ごちそうさまでした
今日も美味しいご飯を食べられたことに感謝して、、、
「ごちそうさまでした！」
＜変更した点＞
・ニンニク味にしてみた！
・小麦粉、片栗粉の量を調整
＜よかった点＞
・お肉をとってもジューシーに揚げられた！
・衣が前回よりもサクッとできた！
＜さらによくしたい点＞
・サクッとからザクッとへ！
・揚げすぎてニンニクの風味が少し飛んだ？
・衣がどろっとしすぎ？
すりおろしニンニクも入れて、もう少し短時間で揚げれると表面もざっくりするかもな・・・とのことでした！
次はもう少しダマが少し残るくらいの粉っぽさを意識して挑戦してみようとのことです。
まだまだ続くからあげ研究！
私は心の中でガッツポーズ！（笑）
まだまだから揚げを食べれることが確定した瞬間でした。
これまでのから揚げレシピはこちら
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